Кекс Столичный с изюмом по ГОСТу

chef

1 час 20 минут

, 6 порций

Если соблюдать в точности дозировку по ГОСТу всех необходимых продуктов для Столичного кекса с изюмом, то вы легко добьетесь необходимого результата со знакомым вкусом. Потому что это обязательно будет выпечка, похожая на ту, которую вы могли покупать раньше в кондитерских и хлебных магазинах.

Такой кекс спокойно может храниться несколько дней, не теряя своих потребительских свойств, если вы его разместите в герметичном контейнере.

Ингредиенты к рецепту
"Кекс Столичный с изюмом по ГОСТу"

Основные:

масло сливочное - 100 г

яйца куриные - 3 шт.

сахар - 150 г

изюм тёмный - 120 г

соль - 0,5 ч. л.

разрыхлитель - 1 ч. л.

сахар ванильный - 15 г

мука пшеничная - 200 г

сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление блюда
"Кекс Столичный с изюмом по ГОСТу"

Подготовим все необходимые продукты – просеянную муку, размягченное при комнатной температуре масло сливочное с максимальной жирностью, вымытые куриные яйца, изюм темный, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар (у нас с бурбонской ванилью).

Взбиваем масло с сахаром венчиком в чаше комбайна.

Разобьем по одному куриные яйца.

Масло должно быть взбито с сахаром добела. Добавляем к взбитому маслу яйца и взбиваем до однородного состояния в комбайне.

Замачиваем в горячей воде изюм.

Высушиваем его на полотенце.

Обваливаем подсушенный изюм в муке, что позволит ему более равномерно распределиться по тесту.

Смешиваем просеянную муку вместе с солью, пекарским порошком, ванильным сахаром.

Вмешиваем в тесто изюм и муку с остальными компонентами, не пользуясь комбайном. Можно использовать тот же венчик, чтобы не мыть дополнительную посуду.