Глинтвейн с апельсином и корицей

Глинтвейн, в который добавили апельсин и корицу, а также другие специи и мед, всегда будет приносить в дом ощущение зимних праздников. Традиция подогревать вино могла возникнуть только в холодных странах, но аутентичные рецепты почти никогда не включали бы в свой состав тропические фрукты — только яблоки и специи. Поэтому есть в этом космополитическом глинтвейне какое-то карибское настроение. Осталось только плеснуть в каждый стакан по ложке рома.

В качестве высокоградусной составляющей добавим домашнюю грейпфрутовую эссенцию на спирту. Это усилит общую цитрусовую ноту глинтвейна. В качестве основы используем домашнее полусухое вино из винограда сорта Изабелла. Оно достаточно плотное, насыщенное виноградным ароматом, и заиграет по-новому при нагреве со специями.

Если бы это был не апельсиновый глинтвейн, то мы бы срезали с апельсина тончайшую верхнюю кожуру, но так как мы используем в напитке весь фрукт, то обойдемся без этого этапа, что сэкономит время на приготовление.