Баклажаны запечённые с овощами

chef
45 минут
, 1 порция
Баклажаны запечённые с овощами

Баклажаны, запечённые с овощами, - полезное и довольно бюджетное блюдо, особенно – в летнюю пору, когда на рынках изобилие недорогих овощей.

В сети существует масса разных пошаговых рецептов с фото запекания баклажанов, но мы предлагаем очень интересный, представляющий собой что-то среднее между просто запечённым овощем и баклажанной икрой. Изюминку блюду придаёт и оригинальная форма подачи – в виде красивой лодочки из баклажана, заполненной смесью из запечённых овощей.

Пикантный вкус баклажаны, запечённые с овощами, имеют благодаря заправке из ароматного нерафинированного масла и бальзамического уксуса.

Ингредиенты к рецепту
"Баклажаны запечённые с овощами "

Приготовление блюда
"Баклажаны запечённые с овощами "

  1. Приготовление баклажанов, запечённых с овощами, начинаем с мытья продуктов, которые потом тщательно моем и обсушиваем бумажной салфеткой.

  2. Помытые овощи, в том числе и чеснок, выкладываем на слегка смазанный растительным маслом противень или в чашу мультиварки. И запекаем при температуре 200 градусов. Возможен также вариант запекания на гриле. Во время запекания очень важно, чтобы кожица на баклажане не лопнула.

  3. Испечённым овощам даём немного остыть, после чего снимаем с них кожицу (кроме баклажана).

  4. Крымский лук (синий лук) нарезаем мелкими кубиками.

  5. На запечённом баклажане делаем надрез, аккуратно раскрываем, следя за тем, чтобы кожица не надорвалась, и ложечкой достаём мякоть.

  6. Баклажанную мякоть, а также все очищенные запечённые овощи нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с измельчённым луком и заправляем нерафинированным маслом, смешанным с бальзамиком.

  7. Специи (смесь перцев, кориандр) перетираем в ступке и добавляем к овощам.

  8. Овощную смесь солим и выкладываем в опустошенный от мякоти баклажан. Баклажаны, запечённые с овощами, украшаем свежим базиликом или другой зеленью и выкладываем на порционные блюда. Приятного аппетита!

  9. Предлагаем Вашему вниманию пошаговый рецепт жаренных баклажанов с чесноком и помидорами. Данная овощная, ароматная закуска - отлично подойдет к вашему праздничному столу!

Похожие рецепты